La Vigna

Tra il comprensorio dello Zoncolan e il torrente “Bût”, nella “Taviele” di Sutrio, sono state trovate le condizioni ideali dal punto di vista pedologico e climatico per lo sviluppo della varietà di uva da vino “Solaris”, che completa la maturazione delle uve all’inizio di settembre.

L’importante escursione termica tra il giorno e la notte nel periodo pre-maturazione favorisce un importante sviluppo di aromi e il mantenimento della freschezza fino al calice.

Il nostro vigneto di circa un ettaro di uve “Solaris” è contornato da piccoli orti familiari, prati e boschi. I filari sono localizzati al centro della vallata e disposti con orientamento est-ovest per poter disporre della maggior esposizione solare.

Il metodo di allevamento a “Guyot” monolaterale ci consente di ottenere una produzione di pochi chilogrammi di uva per pianta, ideale per ottenere un vino di qualità.

Grazie alla naturale resistenza di “Solaris” alle malattie fungine e al nostro orientamento all’optimum vegeto-produttivo, è possibile adottare un’agricoltura sostenibile con metodo biologico nel rispetto del delicato equilibrio in ambiente carnico.